Ekstrudirovka qilingan snack ovqatlarni ishlab chiqarish jarayoni haqida

1. Xom ashyoni tayyorlash
Birinchidan, siz yuqori sifatli xom ashyoni tanlashingiz kerak. Umuman olganda, umumiy xomashyoga makkajo'xori kraxmal, kartoshka kraxmal, kassava kraxmal va boshqalar kiradi. Bundan tashqari, siz o'zingizning ehtiyojlaringizga ko'ra tegishli miqdorda ziravorlar va pigmentlarni qo'shishingiz, suv qo'shishingiz va ma'lum nisbatda aralashtirishingiz va aralashtirishingiz mumkin.

2. Birlamchi ekstruziya
Ekstruderga aralashtirish va aralashtirishdan keyin xom ashyoni qo'shing va ularni yuqori harorat va yuqori bosim ostida siqib chiqaring. Bu vaqtda xom ashyo yumaloq, kvadrat va boshqalar kabi muntazam shakllarga ekstrude qilinadi. Shu bilan birga, yuqori harorat va yuqori bosim ta'sirida kraxmal zarralari parchalanadi, bu esa keyingi puflash uchun qulaydir. .

3. Ikkilamchi ekstruziya
Qayta ekstruziya uchun qayta ishlangan materiallarni ikkilamchi ekstruderga qo'shing. Bu vaqtda materiallar nozik zarrachalarga siqiladi va yuqori harorat va yuqori bosim ostida tez kengayadi.

4. Qoliplash va jingalaklash
Mahsulot talablariga ko'ra, shishgan oziq-ovqat qo'shimcha ravishda mog'orlanishi yoki kıvrılması mumkin.

5. Quritish tizimi
Shakllangandan so'ng, mahsulotni barqarorlashtirish uchun mahsulot tashish uskunasi orqali quritish tizimiga yuboriladi. Past haroratli quritish mahsulotning shakli va sifatini ta'minlash uchun ortiqcha namlikni quritish uchun ishlatiladi.

6. Skrining
Mahsulotga ko'ra ekrandan o'tkazing, tayyor mahsulotni saqlang va ortiqcha qoldiqlarni tozalang.

7. Qovurish
Skriningdan so'ng mahsulot qovurish tizimiga kiradi

8. Ziravorlar va qadoqlash. Nihoyat, puflangan ovqatni ziravorlash va tayyor mahsulot qilish uchun qadoqlash mumkin.

Muxtasar qilib aytganda, ikkilamchi ekstruziya puflash texnologiyasi muhim oziq-ovqat ishlab chiqarish jarayoni bo'lib, uning mahsulotlari tiniq ta'm, yorqin rang, boy oziqlanish va hokazo xususiyatlarga ega. Haqiqiy ishda ekstruziya harorati va bosimini nazorat qilishga e'tibor berish kerak. mahsulot sifati va yuqori hosildorligini ta'minlash.