Ekstruziya texnologiyasi bo'yicha uy hayvonlari uchun oziq-ovqat ishlab chiqarishning afzalliklari

Uy hayvonlari uchun oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash asosan turli xil vositalar va usullar bilan bir nechta xom ashyoni yoki bitta xom ashyoni shakllantirish jarayonini nazarda tutadi, bu esa uy hayvonlarining ovqatlanishini, ta'mini va hazm qilish va so'rilishini maksimal darajada yaxshilash, potentsial ozuqaviy qiymatni maksimal darajada oshirish va foydalanish qiymati. Uy hayvonlari uchun oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash diapazoni juda keng, jumladan, uy hayvonlari uchun gazak, gazak, tish tozalash tayoqchasi, oziqlantiruvchi vosita, ozuqa kukuni, quruq oziq-ovqat, ho'l oziq-ovqat, yarim quruq oziq-ovqat, konserva va boshqalar. Uning ozuqaviy funktsiyasini maksimal darajada oshirish uchun. , turli xil xom ashyolar turli shakl va darajada qayta ishlanadi. Shishgan ovqatni qayta ishlash asosan uch toifaga bo'linadi: fizik usul, kimyoviy usul va mikrobiologik usul; Kimyoviy usullarga kraxmalni denaturatsiya qilish, oqsillarni parchalash va boshqalar kiradi; Mikrobiologik qonun ma'lum xom ashyoning fermentatsiyasini anglatadi.
Ekstruziya - bu oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashning bir turi. Bu qayta ishlangan oziq-ovqatni havo o'tkazmaydigan idishga solib, keyin isitish va bosimdan so'ng to'satdan dekompressiya qilishdir. Oziq-ovqat tarkibidagi suv bug'lanadi va kengayadi, buning natijasida oziq-ovqatdagi ko'plab kichik teshiklar mo'rt bo'lib, shishgan ovqatga aylanadi. Asosiy printsip - xom ashyoni isitish va bosim ostida to'satdan dekompressiya bilan kengaytirish. Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash texnologiyasining yangi turi sifatida puffing texnologiyasi 1910 yilda boshlangan va uni uy hayvonlari uchun oziq-ovqatda qo'llash 1950-yillarda Qo'shma Shtatlarda bo'lgan. Amerika Qo'shma Shtatlari birinchi navbatda uy hayvonlari uchun oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun ekstruziya printsipidan foydalanishni boshladi, ya'ni xom ashyoni issiq va bosimli qilish uchun siqib chiqarish uchun pufferdagi vint va vintli ushlagichdan foydalanish va yuqori haroratli va yuqori bosimli oziq-ovqat mahsulotlarini tashqariga chiqarib tashlash. to'satdan dekompressiya tufayli hajmning tez kengayishini amalga oshiruvchi qolip teshigi.
Ekstruziya jarayonini ishlab chiqarish usulining afzalliklari:
1. Uy hayvonlari uchun oziq-ovqatning mazaliligini yaxshilash.
2. Uy hayvonlari uchun oziq-ovqatning ozuqaviy qiymatini o'zgartirish yoki yaxshilash.
3. Uy hayvonlari uchun oziq-ovqatning hazm qilish va so'rilish tezligini yaxshilash.
4. Saqlash uchun qulay bo'lgan oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash muddatini yaxshilash uchun namlikni kamaytirish kabi uy hayvonlari uchun oziq-ovqatning turli xil ozuqaviy ko'rsatkichlari tarkibini o'zgartiring.
5. Uy hayvonlari ovqatlanishini osonlashtirish uchun oziq-ovqatning shakli va tuzilishini o'zgartiring.
6. Oziq-ovqatning sig'imini o'zgartiring, siqib chiqaring va granulyatsiya qiling va oziq-ovqatning sig'im zichligini oshirish uchun bosing.
7. Har qanday mog'or, salmonella va boshqa zararli moddalarni o'ldiring, uy hayvonlari uchun oziq-ovqat xavfsizligi va gigienasini yaxshilang.
Vintli ekstruziyaning ikki turi mavjud: biri quruq ekstruziya, ikkinchisi nam ekstruziya.
Quruq kengayish ishlab chiqarish va qayta ishlash jarayonida xom ashyoga suv qo'shish kerak emas. Xom ashyo kengaytirish qutisiga kirishdan oldin oldindan konditsionerlikdan o'tmaydi. Kengayish jarayonida hosil bo'lgan issiqlik mexanik ekstruziya ta'sirida vint, kesish plitasi va kengayish bo'shlig'i orqali xom ashyo tomonidan ishlab chiqariladi.
Nam kengayish va quruq kengayish o'rtasidagi farq shundaki, xom ashyo kengayishga kirishdan oldin oldindan modulyatsiya qilinadi va oldindan pishish uchun harorat bug 'yoki suv bilan ko'tariladi. Konditsionerlik deb ataladigan narsa uy hayvonlari uchun oziq-ovqat xom ashyosini bug 'bilan isitish va namlashni anglatadi, shuning uchun xom ashyo tarkibidagi kraxmalni oldindan jelatinlash, oqsillarni denatüratsiya qilish va xom ashyoni yumshatish mumkin, bu esa ta'sirni yaxshilashga yordam beradi. uy hayvonlari uchun oziq-ovqat mahsulotlarini kengaytirish va granulyatsiya qilish va kengaytirish sifatini yaxshilash.
Kengaytirish uskunasining vintli tuzilishiga ko'ra, uni bitta vintli ekstruziya va ikkita vintli ekstruziyaga bo'lish mumkin.
Yagona vintli ekstruziya jarayoni nisbatan sodda va keng ko'lamli ilovalarga ega. Yuqori namlik va yog 'miqdori 17% dan ortiq bo'lgan mahsulotlar uchun foydalanish mumkin va kraxmal jelatinleşme darajasi 90% dan ortiq bo'lishi mumkin.
Bir vintli ekstruziya usuli bilan solishtirganda, egizak vintli ekstruziya usuli nisbatan murakkab uskunalar va tuzilishga ega, ammo u barqaror kengayish ko'rsatkichlari, yuqori mahsulot rentabelligi, yuqori ishlab chiqarish samaradorligi va kengaytirilgandan keyin asosan steril mahsulotlar kabi ko'plab afzalliklarga ega.
Uy hayvonlari uchun oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash texnologiyasida so'nggi yillarda ekstruziya texnologiyasi keng qo'llanilmoqda. Ayniqsa, 1980-yillardan boshlab, uy hayvonlari uchun quruq oziq-ovqat, yarim quruq oziq-ovqat va uy hayvonlari uchun oziq-ovqat mahsulotlarida jadal rivojlandi. Ekstruziya texnologiyasi uy hayvonlari uchun oziq-ovqatning ta'mini, ovqatlanishini, hazm qilish va so'rilishini, sog'lig'i va xavfsizligini, tashish, saqlash va boshqa jihatlarini sezilarli darajada yaxshiladi va muhim ijobiy ahamiyatga ega.