Hayvonlar ozuqasidagi yog'lar va yog'lar nima

Uy hayvonlari uchun oziq-ovqat - tovuq yog'i

Tovuq yog'i uy hayvonlari uchun oziq-ovqatda juda keng tarqalgan yog' manbai hisoblanadi. Uning uy hayvonlari uchun oziq-ovqatda ishlatilishi umumiy ishlab chiqarishning 10%-20% ni tashkil qiladi va boshqa yog'larga qaraganda yaxshiroq ta'mga ega. Tovuq yog'i bir nechta turli manbalardan olinadi: tozalangan, tozalangan, past haroratda oqartirilgan va hokazo. Bu ularning mahsulotlari sifati, mustahkamligi va narxidagi farqlarga, shuningdek, ularning ikkilamchi oziq moddalaridagi (masalan, karotinoidlar) kichik farqlarga olib keladi. , lazzatlilik va barqarorlik. Tovuq yog'i tarkibida yog' kislotalari, oqsillar, yog'da eriydigan vitaminlar, sterollar va boshqa komponentlar mavjud. Yog 'kislotasi tarkibi tovuq yog'ining ozuqaviy qiymatini baholash uchun muhim ko'rsatkichlardan biri bo'lib, uning ta'miga ta'sir qiluvchi muhim kimyoviy komponent hisoblanadi. Zamonaviy tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, tovuq yog'ining oksidlanishi natijasida hosil bo'lgan parchalanish mahsulotlari va Maillard reaktsiyasida ishtirok etish natijasida hosil bo'lgan mahsulotlar nafaqat yog'li hidga ega, balki tovuqning o'ziga xos hidini ham hosil qiladi, bu esa tovuq yog'ining lazzat funktsiyasini yaxshilashi mumkin. Tovuq yog'idagi to'yinmagan yog'li kislotalar ta'mga, ayniqsa mono to'yinmagan yog'li kislotalarga sezilarli ta'sir ko'rsatadi, bu esa tasvirning haqiqiyligiga katta hissa qo'shadi. Tovuq yog'ini ko'p miqdorda saqlashda barqarorligini saqlab qolish nisbatan oson; ammo, tovuq yog'i uy hayvonlari uchun oziq-ovqat qo'shilsa, uning barqarorligi ta'sir qilishi mumkin. Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash va qadoqlash usuli konservantlarning samaradorligiga bevosita ta'sir qiladi. Bundan tashqari, yog'ning holati konservantlarni qo'shganda, uning namligi, peroksid qiymati, erkin yog 'kislotalari darajasi va iloji boricha past aralashmalar kabi muhim ahamiyatga ega. Ko'rib chiqilgan omillarga xarajat, mavjudlik, lazzat va aroma kiradi. Tovuq yog'i uy hayvonlari uchun muhim yog' kislotasi bo'lgan linoleik kislotaga boy. Uning tarkibi taxminan 19,5% ni tashkil qiladi, bu cho'chqa yog'idagi tarkibdan taxminan ikki barobar ko'pdir. Tovuq yog'i ham it, ham mushuk dietasida foydalanish uchun mos keladi va boshqa yog'larga qaraganda yaxshiroq ta'mga ega. Tovuq yog'ining hazm bo'lishi va oziq-ovqatdagi umumiy metabolik energiyaga qo'shgan hissasi, shuningdek, mol go'shti yoki cho'chqa yog'i kabi boshqa yog' manbalari bilan solishtiriladi.

Uy hayvonlari uchun oziq-ovqat - sariyog '

Sariyog' uy hayvonlari uchun oziq-ovqatda ishlatiladigan eng qadimgi ibtidoiy yog'lardan biridir. Sariyog'ning ko'p qismi to'yingan yog 'kislotalari (ya'ni yuqori haroratlarda qattiq) bo'lib, u ham yog'ning ta'rifiga mos keladi va uning erish nuqtasi 40 daraja Selsiy. Uy hayvonlarida mol go'shti kabi to'yingan yog'lar transport lipoproteinlari bilan teskari bog'liq bo'lib, xolesterin va yurak-qon tomir kasalliklariga hissa qo'shishi mumkin. Uy hayvonlari "HDL turlari" deb hisoblanadi, ya'ni ularning aylanishida HDL ning yaxshi afzalligi bor. Sariyog 'tarkibidagi yog' kislotalarining taxminan 50% to'yingan bo'lib, oz miqdorda linoleik kislota va linolenik kislota va uzoq zanjirli yog' kislotalari omega-3 yo'q, bu qo'y yog'ining to'yinganligiga o'xshaydi. Tovuq yog'i va cho'chqa yog'i bilan solishtirganda, sariyog' yuqori hazm bo'ladi (hazm qilish qobiliyati 97% dan ortiq). Turli xil yog 'manbalari orasida mol go'shti qo'y yoki qo'y go'shti yog'iga qaraganda ko'proq mazali bo'lib, shuningdek, to'yinmagan yog'larga qaraganda barqarorroq hisoblanadi va saqlash muddatiga erishish uchun faqat kamroq antioksidantlarni talab qiladi. Sariyog'da oz miqdorda konjugatsiyalangan linoleik kislota ham mavjud bo'lib, bu uning saratonga qarshi tabiiy element sifatida potentsialini ko'rsatadi. Sariyog' uy hayvonlari uchun oziq-ovqat uchun energiya va lazzat beradi, ammo muvozanatli ovqatlanish linoleik kislotaga boy qo'shimchalarni talab qilishi mumkin. Sariyog' energiya va lazzat berish uchun yaxshi platformadir. Yog'lar va yog'lar uchuvchan lazzat organik komponentlarini hosil qilish uchun yuqori haroratlarda isitiladi. Kimyoviy tuzilmalariga ko'ra, ular aldegidlar, spirtlar, ketonlar, efirlar va boshqalarga bo'linishi mumkin. Har xil turdagi uchuvchi moddalar yog', go'sht, qo'ziqorin, qaymoq va boshqalar kabi turli xil lazzat kombinatsiyalarini ishlab chiqishi mumkin. Xususan, mushuklar qoplangan ovqatlarni afzal ko'radilar. sariyog 'va tovuq yog'ida.

Uy hayvonlari uchun oziq-ovqat - baliq yog'i

Baliq yog'lari mol go'shti, hayvon va parranda yog'laridan keyin eng mashhur hayvon yog'i manbai hisoblanadi va agar uy hayvonlari uchun oziq-ovqat tendentsiyalari uy hayvonlari ota-onalariga mos keladigan bo'lsa, baliq yog'lari kelgusi yillarda uy hayvonlari sog'lig'iga e'tibor qaratadigan odamlar orasida tobora ommalashib borishi mumkin. ingredientlar. Yog'lar va yog'larni sog'lom ingredientlar sifatida ko'rib chiqishda, ko'proq formulachilar omega 3 va omega 6 yog' kislotalariga boy yog'larni tanlamoqda. Baliq yog'i ko'pincha bu asosiy oziq moddalarning ajoyib manbai hisoblanadi. Har xil baliq yog'lari hayvonlarning oziq-ovqatlarida, birinchi navbatda, teri va palto salomatligi uchun, shuningdek, yallig'lanishga qarshi va yurak-sog'lom xususiyatlari uchun ta'kidlangan. Odatda ishlatiladigan baliq yog'lariga sog'lom teri va palto uchun omega 3 yog 'kislotalari bilan ta'minlaydigan qizil ikra yog'i va orkinos yog'i kiradi. Ba'zida baliq yog'i o'ziga xos mahsulot bo'lib, uy hayvonlari uchun oziq-ovqat formulalaridan tashqarida qo'shimcha sifatida chiqariladi. Misol uchun, Chikagoda joylashgan Hofseth BioCare kompaniyasining Brilliant Salmon Oil Amerika Qo'shma Shtatlari va Kanadada sotuvga chiqarildi va mustaqil uy hayvonlari uchun maxsus kanallarda sotiladi. Ushbu mahsulot uy hayvonlari uchun qo'shimcha bo'lib, teri, palto va panjaning sog'lig'i, shuningdek, energiya va ishtahani oshirish kabi funktsional imtiyozlarni ta'minlaydi. Baliq yog'ining boshqa manbalari ham mashhur bo'lib bormoqda, masalan, yovvoyi Alyaska pollok yog'i. Ko'pchilik baliq yog'i chorva oziq-ovqatlari yuzasiga ekstrude qilingan va quritilganidan keyin qo'shiladi. Baliq yog'i odatda 1%-2% ni tashkil qiladi. Spray uskunasi aniq dozani ta'minlash uchun aniq ishlab chiqilishi kerak, aks holda bu mahsulotning ta'mini va boshqa muammolarga ta'sir qiladi. Hayvonlarning quruq ovqatiga baliq yog'ini purkash oksidlanish bilan bog'liq muammolarga olib kelishi mumkin. Eng samarali antioksidant etoksikindir. Tokoferolga asoslangan tabiiy antioksidant tizimi ham juda samarali.

Uy hayvonlari uchun ovqat - cho'chqa yog'i

Cho'chqa yog'i hayvonlarning oziq-ovqatlarida keng qo'llaniladigan hayvon yog'idir. Cho'chqa yog'ini bug'da pishirish, qaynatish yoki quruq issiqlik bilan tayyorlash mumkin. Cho'chqa yog'ining sifati uning manbasiga va qayta ishlash usuliga qarab o'zgaradi; to'g'ri ishlov berilsa, u deyarli hidsiz va ta'msiz bo'lishi mumkin. Cho'chqa yog'i to'yingan yog'li kislotalarga boy va tarkibida trans yog'lari yo'q. 1{2}}0 gramm cho‘chqa yog‘i tarkibida 95 mg xolesterin, 0,6 mg E vitamini, 2,5 mg D vitamini, 0,11 mg rux va 0,2 mg selen mavjud. Cho'chqa yog'idagi linoleik kislota kabi muhim yog' kislotalarining miqdori odatda 3% dan 16% gacha. Muhim yog 'kislotasi tarkibidagi farq cho'chqalarning so'yishdan oldin iste'mol qiladigan ozuqasiga ta'sir qilishi mumkin.

Cho'chqa yog'ida palmitik kislota va oleyk kislota mavjudligi sababli, cho'chqa yog'ining holati va sifati odatda nisbatan barqarordir. Cho'chqa yog'i va ozuqa toifasidagi cho'chqa yog'i xona haroratida yarim qattiq va yopishqoq suyuqliklardir va sovuqroq havoda qotib qoladi, shuning uchun tashish yoki tashish paytida ba'zi maxsus ishlov berish talab etiladi.

Bundan tashqari, cho'chqa yog'i faqat unga biriktirilgan bo'lsa, issiq ovqatga to'liq kirishi mumkin. Cho'chqa yog'i boshqa yog'lar bilan taqqoslanadigan yuqori hazm bo'lishiga ega va mushuklar va itlar uchun yaxshi ta'mga ega. Kane va boshqalarning tadqiqoti shuni ko'rsatdiki, mushuklarning cho'chqa yog'i, mol go'shti va vodorodlangan o'simlik moyini afzal ko'rishida farq yo'q.